La berenjena es baja en calorías y rica en fibra, ideal para una digestión saludable. Contiene antioxidantes como la nasunina, beneficiosa para la salud celular. También aporta vitaminas del grupo B y minerales como potasio y manganeso. Su pulpa suave absorbe sabores fácilmente, convirtiéndola en un ingrediente muy versátil.
Sugerencia de consumo: úsala en lasañas, salteados, al horno con aceite de oliva o en pastas.
